Holunder – ein zu Hause für den guten Geist

Vor Holunder zieh den Hut hinunter!“, heißt es in einer alten Redensart über die Pflanze. Nach altem Volksglauben wohnte im Holunder der gute Geist des Hauses, die „Hollermutter“. Sie schützte die Familie vor Feuer und Seuchen, darum genoss die Pflanze im Volke lange Zeit höchste Wertschätzung.

Rhabarber – Die Wurzel der Barbaren

Da Rhabarber dank der enthaltenen Zitronen-, Apfel- und Oxalsäure eher fruchtig und sauer schmeckt und auch gerne eingekocht wird, liegt es nahe, ihn als Obst zu bezeichnen. Tatsächlich ist der gewöhnliche Rhabarber aber ein Gemüse! Rhabarber ist gesund und dazu noch sehr kalorienarm. Die sauren Stängel enthalten außerdem einen hohen Anteil an Kalium, Calcium und verschiedensten Antioxidantien.

Er zählt zu den Knöterichgewächsen und ist mit Sauerampfer verwandt. Seinen Ursprung hat das Gemüse in Zentral-Asien. Von dort aus gelang Rhabarber, was übersetzt so viel wie „Die Wurzel der Barbaren“ heißt, erst Mitte des 18. Jahrhunderts nach Europa. Hier wird es noch heute gern gegessen.

Rhababa – Die Wurzel der Barbaren

Der Stachelbeerkuchen von Oma ist für viele eine schöne Erinnerung aus der Kindheit, doch waren die schmackhaften Stachelbeeren für eine Weile etwas aus der Mode gekommen und aus vielen Gärten sogar ganz verschwunden.

Stachelbeeren gelten gemeinhin als typisch deutsches Sommerobst. Es ist daher umso erstaunlicher, dass ihre eigentliche Heimat in weiter Ferne liegt. Die Sträucher stammen nämlich aus Eurasien und Nordafrika. Heute wird die Pflanze überall angebaut, wo das Klima gemäßigt ist. Die größten Anbaugebiete in Deutschland befinden sich dabei in Niedersachsen, Baden-Württemberg, Hamburg und Nordrhein-Westfalen.

Sie sind gesund und enthalten viele Vitamine – vor allem Vitamin C – sowie Mineralstoffe und Fruchtsäuren.