Lemon Curd

Eine köstliche Versuchung aus Zitrone, Butter, Zucker und Eiern. Die Briten essen Lemon Curd auf scones, er schmeckt aber auch auf Waffeln oder Croissant. Lemon Curd ist nicht so lange haltbar. Darum mache ich immer nur einige Gläser und produziere laufend frisch. Das Ei ist nicht das Problem, es ist ja gekocht, aber die frische Butter schmeckt nur eine begrenzte Zeit frisch.

Zutaten: Zitronensaft und -schale, Zucker, Butter, Eier, alles in Bio Qualität