Reife Orangen sind reich an Vitamin C. Dieses ist unter anderem wichtig für Knochen und Bindegewebe. Zwei Orangen können den Tagesbedarf eines Erwachsenen fast decken. In den Früchten stecken auch Vitamine der B-Gruppe, wie Folsäure, die unter anderem eine Rolle bei der Bildung der roten Blutkörperchen spielt. Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen liefern Orangen ebenso.
Auch dieses Jahr habe ich wieder Demeter Früchten bekommen und sie zu einer ganz leicht bitteren und sehr fruchtigen Marmelade verarbeitet. Von diesen Früchten verwende ich natürlich auch die Schale, was den Geschmack deutlich intensiviert.
Zutaten: Saft, Schale und Fruchtfleisch von Bio-Orangen, Gelierzucker, Fruchanteil 62 %
