Diese vier Früchte stammen von meinen eigenen Sträuchern, die in milder Nordseeluft in absolut ruhiger und so gut wie autofreier Anlage stehen. Rote und schwarze Johannisbeeren, Jostabeeren und rote Stachelbeeren sind die Früchte dieser Marmelade. Die Kombination ist außerordentlich fruchtig und da ich in allen Fällen mit reduziertem Zuckeranteil arbeite, sind hier die Liebhaber von herber Marmelade angesprochen. O Ton eines Kunden: „Oh, die hat aber richtig rumms“. Stimmt. Hat sie. Ebenso wie die Jostabeere, die deutlich sanfter ist, ist dieses Produkt nur begrenzt vorrätig. Je nachdem wie die Ernte war, wenn fertig, dann alle.
Zutaten: schwarze und rote Johannisbeeren, Jostabeeren, rote Stachelbeeren Gelierzucker, Fruchtanteil 67 %
