Shop – Koopmanns-Foffteihn

Kiwi Marmelade

Tine Koopmann — Tue, 19 May 2026 10:34:05 +0000

Die anfangs als „Chinesische Stachelbeere“ bezeichnete Frucht stammt ursprünglich aus dem Gebiet des Jangtsekiang in Zentralchina. Die Frucht wurde 1904 von einem China-Aufenthalt nach Neuseeland eingeführt und erfreute sich zunehmender Beliebtheit. Dank ihres hohen Anteils an Ballaststoffen stabilisiert die Kiwi den Blutzuckerspiegel: Die enthaltene Glucose wird vom Körper langsamer aufgenommen und kontinuierlich in den Blutkreislauf abgegeben. Kiwis enthalten außerdem eine ähnliche Kaliummenge wie Bananen.

Zutaten: Bio Kiwis, Gelierzucker, Zitronensaft. 67% Fruchtgehalt

Beerenmix Gelee

Tine Koopmann — Wed, 01 Apr 2026 11:51:38 +0000

Das Beste aus roten und schwarzen Johannisbeeren, Erd-, Brom-, und Blaubeeren

Zutaten: Saft von Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, sowie schwarzen und roten Johannisbeeren, Gelierzucker, Fruchtanteil 62 %

Eine unglaublich köstliche Variante ist neu im Programm. Manche empfinden es als Verschwendung, aus so wertvollen Früchten erst den Saft und dann das Gelee zu machen, aber Geschmack spricht eine andere Sprache.

Erdbeer Minze Marmelade

Tine Koopmann — Wed, 13 Aug 2025 12:38:03 +0000

Die aromatischen Früchte sind mit etwa 32 Kilokalorien pro hundert Gramm gut für die schlanke Linie. Hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen (Pektinen und Zellulose), welche die Verdauung fördern. Erdbeeren sind auch reich an Vitaminen. Vor allem ihr Vitamin-C-Gehalt ist enorm: Er liegt höher als bei Zitronen und Orangen.

Erdbeermarmelade schmeckt nur köstlich, wenn sie frisch ist. Vor allen Dingen, wenn man keine Konservierungsstoffe verwendet. Darum koche ich kleine Mengen und die immer wieder frisch. Diese Variante wird mit frischer marokkanischer Minze zubereitet. Ich liebe den Geschmack der Minze und finde ihn zusammen mit Erdbeeren unschlagbar.

Zutaten: Erdbeeren, Gelierzucker, Fruchtanteil 67 %

Holunderblüten Sirup 263 ml

Tine Koopmann — Wed, 16 Jul 2025 11:03:22 +0000

Für mich ist Holunderblütensirup unverzichtbar! Der Duft ist immer wieder betörend, auch wenn ich diese Köstlichkeit jeden Morgen auf meinem Obstsalat genieße.

Die Blüten stammen von meinen eigenen Bäumen und ich ernte sie im Frühsommer, wenn die Blüten voll aufgeblüht sind und schon ein bisschen „stauben“.

Lange nicht so süß wie die industriell hergestellte Ware, aber immer noch ein Sirup. Zum Süßen z.B. für Obstsalat oder als Grundlage für den so heißgeliebten „Hugo“.

Zutaten: Wasser, Zucker, Limettensaft, Holunderblüten.

GuZiMi Gurke Zitrone Minze

Tine Koopmann — Sun, 01 Jun 2025 17:42:45 +0000

Diese Kreation gibt es , wenn der Sommer langsam ins Fenster langt. Herrlich erfrischend und man schmeckt alle Zutaten nacheinander auf der Zunge: zuerst die Gurke, dann die Zitrone und zum Schluss die Minze.

Entstanden ist diese Idee aus einem shot an der Bar, wenn es mal kein Alkohol sein soll. Kann man sich dran gewöhnen.

Zutaten: Gurke, Zitrone, Minze. Fruchtgehalt: 62 %

Apfel Birnen Gelee

Tine Koopmann — Sun, 03 Nov 2024 12:13:49 +0000

Von mir geerntet und in einem Betrieb schonend entsaftet, behält der Saft sowohl seine Geschmacksstoffe als auch seine unvergleichlichen Inhaltsstoffe wie Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium und Vitamin C.

Zutaten / Nährwerte

Zutaten: Apfelsaft aus eigenen Äpfeln, Gelierzucker, Pektin

100 % Saft
Vegan
Ohne Kerne & Stückchen
Produziert in Norddeutschland

Die Äpfel kommen ausschließlich aus Nordfriesland und wachsen auf einer Streuobstwiese.

Inhalt: 200g

Aprikosen Marmelade mit Eierlikör

Tine Koopmann — Mon, 25 Mar 2024 12:03:42 +0000

Aprikosen sind aufgrund ihres süßlichen Geschmacks nicht nur
lecker und aromatisch, sondern auch gesund. 100 Gramm haben etwa 43 Kalorien. Um die Osterzeit herum und bestimmt bis Pfingsten und ein bisschen darüber hinaus biete ich auch eine Variante mit einem Schuss Eierlikör an.

Zutaten: Aprikosen, Eierlikör, Gelierzucker, Fruchtanteil 60 %

Aronia-Schlehen Marmelade

Tine Koopmann — Sun, 27 Aug 2023 13:00:43 +0000

Manchmal trägt die Aronia Pflanze ganz gewaltig. So wie in diesem Jahr. Dann gibt es die Möglichkeit auf eine reine Aronia Marmelade. Roh sind die Früchte sehr bitter, das verliert sich zu einem großen Teil beim Kochen, sodass nur ein kleiner Bittergeschmack bleibt und die Marmelade für die Liebhaber der herben und fruchtigen Sorten ein echtes Highlight ist.

Der Aronia wird auch ein Schutz vor Krebs nachgesagt. Gerade im Zusammenhang mit Darmerkrankungen soll Aronia vorbeugend wirken. Außerdem wird sie als Nahrungsergänzung bei Brustkrebs eingesetzt. Die Heilpflanze wird auch oft zur Unterstützung der Regeneration nach Chemotherapien eingesetzt.

Zutaten: Aroniabeeren, Gelierzucker, Fruchtanteil 67 %

Rote Mirabellen Marmelade

Tine Koopmann — Sun, 27 Aug 2023 12:27:18 +0000

Endlich, endlich habe ich wieder rote Mirabellen bekommen. Ebenso wie die gelben Mirabellen gehören sie zur Familie der Pflaumen. Aber anders als ihre gelben Schwestern sind sie herb säuerlich und für die Liebhaber von weniger süßen Marmeladen geradezu eine Offenbarung. Man kann die Früchte nicht kaufen, sondern muss jemanden kennen, der einen Baum hat und einen pflücken lässt. Dazu kommt, dass die Mirabellen nicht jedes Jahr tragen, sodass ich ganz besonders froh bin, wenn ich diese Köstlichkeit anbieten kann.

Zutaten: rote Mirabellen, Gelierzucker, Fruchtanteil 67 %

Lustige Quitte

Tine Koopmann — Sun, 27 Aug 2023 12:22:19 +0000

Schon in der Antike wurden Quitten als Heilmittel eingesetzt. Folgende Wirkung wird den Inhaltsstoffen der Quitte zugeschrieben: Quitten enthalten viele Ballaststoffe, Gerbstoffe und Schleimstoffe, die wegen ihrer positiven Wirkung auf die Verdauung geschätzt werden. So kann Quitte die Darmflora positiv beeinflussen und die Verdauung anregen. Bei rissiger oder entzündeter Haut und Sonnenbrand wirken die Schleimstoffe reizlindernd und entzündungshemmend – daher kommt Quitte auch in Kosmetikprodukten zum Einsatz. Der in Quitten enthaltene Ballaststoff Pektin senkt den Cholesterinspiegel, bindet Schadstoffe und hilft so dem Körper, zu entgiften. Die Inhaltsstoffe Quercetin und Pektin wirken als Antioxidantien und vernichten freie Radikale, welche die Körperzellen schädigen können. Die enthaltenen Gerbsäuren und Vitamin A können bei Gicht und Arteriosklerose Linderung verschaffen.

In dieser Version ist ein kleiner Schuss Rum enthalten.

Zutaten: Quitten, ein kleiner Schuss Rum, Gelierzucker, Fruchtanteil 75 %