Erdbeer Minze Marmelade

Die aromatischen Früchte sind mit etwa 32 Kilokalorien pro hundert Gramm gut für die schlanke Linie. Hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen (Pektinen und Zellulose), welche die Verdauung fördern. Erdbeeren sind auch reich an Vitaminen. Vor allem ihr Vitamin-C-Gehalt ist enorm: Er liegt höher als bei Zitronen und Orangen.

Erdbeermarmelade schmeckt nur köstlich, wenn sie frisch ist. Vor allen Dingen, wenn man keine Konservierungsstoffe verwendet. Darum koche ich kleine Mengen und die immer wieder frisch. Diese Variante wird mit frischer marokkanischer Minze zubereitet. Ich liebe den Geschmack der Minze und finde ihn zusammen mit Erdbeeren unschlagbar.

Zutaten: Erdbeeren, Gelierzucker, Fruchtanteil 67 %